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ご予約

予約カレンダーのご希望日の◎を押して頂いてから人数と来店時間を押し、
この条件で予約するボタンを押して進んでください。 ※ネット予約不可能な日時をご希望の方はお電話にてご連絡くださいませ。

◎ 予約可
残1～3 予約可（残りわずか）
× 予約不可

お知らせ

初めての方へ

当店は鮓桂田さまの店内の一部を間借りしたカウンター6席のみの鮨屋です。
カウンター越しに見える所作を眺めていただきながら、特別な時間をお過ごしください。
ネタは豊洲で毎朝目利きして仕入れた四季折々の旬魚介。
江戸前の伝統に則った丁寧な仕込みも当店の特徴です。
洗練された和空間で、季節の移ろい感じる握りをぜひ。

恵比寿・代官山の隠れ家【鮨屋りょう】

ＪＲ恵比寿駅西口より徒歩８分、
日比谷線恵比寿駅2番出口より徒歩７分、
東急東横線代官山駅正面口より徒歩４分。
ヒルトン東京ベイやホテルオークラなどで修行を積んだ
店主が営む【鮨屋りょう】は、
都会の喧騒を離れた静謐な空間に佇む、
六席だけの贅沢な鮨店です。

豊洲で毎朝店主自ら目利きした旬の魚介を用い、
江戸前の伝統に則った丁寧な仕込みを施した鮨をご提供。
カウンター越しに繰り広げられる職人の所作を
間近に眺めながら、会話と共に至高のひとときを
お楽しみいただけます。

四名様からは貸切も可能で、大切な方との会食や
接待、デートに最適。
もちろんお一人様でも安心してご利用いただけます。

お料理は、旬の恵みを最大限に引き出す
「おまかせコース」や、厳選にぎりをご用意。
お持ち帰りのお土産も承っております
（前日までの要予約）。

二代目鮓桂田さまを入ってすぐ右手にございます。
六席だけの特等席で、職人の美意識と豊洲直送の
新鮮な江戸前鮨が織りなす、
贅沢なひとときをぜひご体験ください。

経験と知識を活かして
一品一貫丁寧に創る

服部栄養専門学校卒業後、ヒルトン東京ベイホテル内の和食レストランに勤務。
その後は鮨店で15年間修行し、さらにホテルオークラにて、より高いレベルの技術を学ぶ。
独立を考えた際に100名様以上のお客様との手紙のやり取りを通して、温かいお言葉をいただき、自身の店の開業に至る。

メニュー

- 《コース》
  お任せコース　25,000円（税込）
  おまかせ握り　18,000円（税込）
  その他お好み鮨も承ります。
- 《お土産》
  太巻　3,500円（税込）
  ばらちらし　6,500円（税込）
  謹製手巻鮨　25,000円（税込）
  花ちらし　5,000円（税込）
その他お好み鮨も承ります。
※事前予約制：太巻きは前日まで、ばらちらし・お好み鮨は
　2日前まで、花ちらしは3日前までにご相談くださいませ。
握りと合わせて愉しむ
さまざまな種類のお酒

ビールやウイスキー、果実酒、焼酎など、素材の味を引き立てるお酒をご用意しております。
全国各地からセレクトした日本酒、こだわりの白ワイン・赤ワインもございます。
赤・白・スパークリングワインはボトルでのご注文も承っておりますので、お気軽にお申し付けください。